Homepage   |   Nieuwsarchief   |   Contact
Lid worden BGN
Inloggen
Nu aanmelden als   of 

Veggie healthy hot dog

Dit recept is van gewichtsconsulent Titia Kamstra uit Stellendam.

Type gerecht: Hoofdgerecht, 1 persoon

Ingrediënten:

  • 1/2 el olijfolie
  • 1/2 rode ui, in halve ringen gesneden
  • 1/4 avocado
  • 1/4 el chilivlokken
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • 1 vegaworstje
  • 1 volkoren pistolet
  • 10 gr spinazie
  • 1/2  tomaat, in plakjes
  • 1 el tomatenketchup
  • Optioneel: 1 el mosterd

 

Bereiding:

  • Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui tot deze zacht is, en zet aan de kant.
  • Prak het vruchtvlees van ¼ avocado fijn met de chilivlokken. Voeg wat peper, zout en citroensap naar smaak toe. 
  • Verwarm de vegaworst volgens aanwijzingen op de verpakking; eventueel kun je het worstje ook grillen op de bbq of in de grilpan.
  • Snijd het pistoletje open en verdeel de avocadopuree erover. Beleg met de spinazie, hotdog en vervolgens met de plakjes tomaat en gebakken ui.
  • Serveer met 1 eetlepel tomatenketchup en, naar smaak, eventueel 1 eetlepel mosterd.

 

Tip:

Serveer dit gerecht met een frisse komkommer-tomatensalsa. Die maak je zo:

  • 1 tomaat, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
  • Stukje (50 gram) komkommer, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
  • Meng met de dressing en laat minimaal 20 minuten staan, zodat de smaak er goed in kan trekken.

 

Voor de dressing heb je nodig:

  • ¼ teentje knoflook
  • 1 theelepel verse koriander, gesneden
  • ¼ - ½ stukje fijngesneden kleine groene peper
  • ½  lente-uitje, fijngesneden
  • 1 tl citroensap
  • ½ tl komijnpoeder
  • Peper en zout

 

Voedingswaarde* (per persoon):

Energie (kcal) Vet (g) Verzadigd vet (g) Eiwit (g) Koolhydraten (g) Zout (g)
493 23,8 5 17 46,2 2,8

(*) hoewel zorgvuldig vastgesteld, kunnen aan deze gegevens geen rechten worden ontleend.  © Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland 2018. Recepten en aanvullende informatie zijn alleen voor persoonlijk gebruik. 

© Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland 2012 Contact