Homepage   |   Nieuwsarchief   |   Contact
Lid worden BGN
Inloggen
Nu aanmelden als   of 

Recept - Gezondere variant romige courgettesoep

Ingrediënten originele recept: Romige courgettesoep met zalmsnippers

HOOFDGERECHT | 20 MIN. | 4 PERSONEN

  • 800 gram courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 groentebouillontablet
  • 200 ml water
  • 1 bekertje crème fraîche (200 ml)
  • 200 gram zalmsnippers
  • Een bosje bieslook
  • 4 ciabatta broodjes

 

Voedingswaarde per persoon oude recept*:

Energie (kcal)

Vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g)

Koolhydr. (g)

Vezels (g)

Zout (g)

488

26,8

12,1

21,2

38,2

3,4

3,8

Ingrediënten aangepast recept: Romige courgettesoep met zalmsnippers

HOOFDGERECHT | 20 MIN. | 4 PERSONEN

  • 800 gram courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½  groentebouillontablet met minder zout
  • 200 ml water
  • 2 aardappelen
  • 150 gram zalmsnippers
  • Een bosje bieslook
  • 4 volkorenbroodjes
  • 280 gram rauwkostsalade zonder dressing
  • 1 eetlepel olie-azijn dressing
  • peper

 

Voedingswaarde per persoon nieuwe recept*:

Energie (kcal)

Vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g)

Koolhydr. (g)

Vezels (g)

Zout (g)

470

17,7

3

22,3

50,2

8,5

2,1

 

Welke aanpassingen zijn er gedaan en waarom?

Met relatief simpele ingrepen is snel winst te behalen bij dit soeprecept:

  • Vervang het bekertje crème fraîche door twee aardappelen die je meekookt en vervolgens pureert. Hierdoor onstaat een romig effect, zonder het toevoegen van verzadigde vetten.
  • Vervang de ciabatta door een volkorenbroodje en voeg extra vezels toe aan je gerecht.
  • Halveer het bouillontablet en kies voor een tablet met minder zout om de hoeveelheid zout in dit recept te verlagen.
  • Ook de gerookte zalmsnippers bevatten veel zout en zijn qua hoeveelheid iets teruggebracht.
  • Om van dit gerecht een volwaardige maaltijd te maken is een bakje rauwkostsalade toegevoegd. Dat voegt extra vezels en voedingsstoffen in de vorm van vitamines en mineralen toe.

 

(*) hoewel zorgvuldig vastgesteld, kunnen aan deze gegevens geen rechten worden ontleend.  © Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland 2017. Recepten en aanvullende informatie zijn alleen voor persoonlijk gebruik.

Download het volledige recept en de bereidingsinstructie hieronder

downloaden van een bestand 3 Gezonder alternatief bestaand recept courgettesoep1
© Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland 2012 Contact